Ingredientes:
3 gemas
1 clara
1 copo americano de açúcar
1/2 litro de leite (morno)
3 colheres de fermento para pão
1/2 colherinha de sal
Farinha de trigo até dar ponto de enrolar
2 colheres de margarina
1 litro de azeite
Preparo:
Dissolver o fermento juntamente com 1 colher de açúcar e separar
Bater as gemas com o restante do açúcar até ficar de cor clara
Acrescentar o fermento dissolvido, o sal, a margarina e bater mais
Acrescentar o leite morno e misturar acrescentando a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de enrolar como pão, Fazer bolinhas com a massa, e se quiser pode por o recheio dentro ou pode por o recheio depois de pronto.
Faça o sonho e coloque em ordem numa assadeira enfarinhada, distantes um do outro cerca de 2 dedos, cubra com um pano de prato, aqueça o forno e quando terminar de fazer os sonhos espere 10 minutos e leve para assar.
Enquanto isso aqueça uma panela funda com 1 litro de óleo e quando os sonhos começarem a dourar retire-os do forno
Com ajuda de uma espátula coloque no óleo quente somente para dourar e ter gosto de fritura.
Espere amornar e corte com uma faca de serra e adicione seu recheio preferido.
Dica:
Como este sonho é assado você não corre o risco de fritá-lo e depois encontrá-lo crú no meio como acontece muitas vezes e ele fica bem mais leve.
Com essa receita você pode fazer sonhos grandes como os da padaria e bem cozidos.
Você pode rechear com brigadeiro, goiabada ou doce de leite.
Depois coloco aqui uma foto do sonho que eu fiz.
Beijos
Nika!
Acusa-se
o leite condensado de padronizar o sabor de antigos doces brasileiros,
sobrecarregando-os de açúcar, comprometendo sua delicadeza e ajudando a
destruir a diversidade do paladar nacional. A crítica faz sentido.
Fascinados pela sua cremosidade, homogeneidade e concentração de
sacarose que chega a doer na garganta, adquirimos o hábito de despejá-lo
em tudo. Só porque o consideramos gostoso, achamo-nos no direito de
modificar ícones centenários, como o pudim de leite e a sericaia de
Elvas, ambos nascidos nos conventos portugueses dos tempos coloniais. 
Eduardo Gomes disputou com Eurico Gaspar Dutra a presidência da
República, sendo derrotado nas urnas. Brigadeiro da Aeronáutica, ele
ajudara a escrever um capítulo da história do Brasil. Foi um dos líderes
do Tenentismo, movimento político emergido entre oficiais jovens das
Forças Armadas, celebrizado pela rebelião militar de 1922. No dia 5 de
julho, um grupo formado por três oficiais, quinze praças e um civil que
se juntou no trajeto, saiu do Forte de Copacabana, no Rio de Janeiro, e
enfrentou a tropa governamental fortemente armada. O combate durou 30
minutos. O futuro Brigadeiro sofreu um tiro de fuzil e caiu gravemente
ferido. 
Duas
versões explicam o nome do docinho difundido nacionalmente a partir dos
anos 50. A primeira conta que mulheres do Rio de Janeiro, engajadas na
campanha de Eduardo Gomes, preparavam negrinhos em casa e os vendiam na
rua com o nome de brigadeiro, destinando o dinheiro ao fundo de
campanha. A outra, espalhada pelos adversários do candidato, é difícil
contar sem incorrer em vulgaridade. Mas, como circula no país,
precisamos registrá-la. O tiro desferido em Eduardo Gomes na rebelião do
Forte de Copacabana haveria atingido os testículos. Ora, a receita do
docinho brigadeiro não utiliza ovos. Assim, o nome teria conotação
maldosa. 
Coincidentemente,
as antigas receitas de brigadeiro recomendam 'chocolate dos padres' e
Leite Moça. A elaboração do brigadeiro, embora simples, pressupõe o
domínio de certos truques. 'Pode-se deixar a massa cozinhar menos ou
mais tempo', ensina o pâtissier Flávio Federico, de São Paulo. 'No
primeiro caso, haverá um docinho de textura macia; no outro, ele ficará
meio puxa-puxa e grudará nos dentes'. Existe um terceiro segredo. 'Caso
seja preparado em fogo muito alto e houver um movimento não uniforme da
espátula ou colher na panela, o açúcar do leite condensado caramelizará e
formará pequenas bolinhas crocantes na massa', acrescenta Flávio
Federico.
