Almondegas recheadas com queijo

Ingredientes:

* 1/2 kg de carne moída
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
* Sal
* 1 ovo ligeiramente batido
* 3 colheres (sopa) de leite
* 300 g de mussarela cortada em cubinhos
* Óleo para fritar
Modo de preparo das almôndegas
Misture a carne, o alho, a farinha de rosca, a páprica, sal, o ovo e o leite. Abra porções de carne, recheie com um cubinho de mussarela e molde as almôndegas. Frite-as numa frigideira com óleo quente e escorra-as sobre papel absorvente.

Dica:Fica ótimo com macarrão caseiro!

Bife à Milanesa

Ingredientes:

• 1/2 kg de bifes
• 3 ovos batidos
• farinha de rosca
• farinha de trigo
• 3 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

• Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo, em outro prato coloque a farinha de rosca e em outro prato o trigo.
• Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
• Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados.

• Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida. 

Dica:

1. Para fazer frituras como batatas, pastéis, coxinhas,mais sequinhas basta tirar um palito de fósforo da caixa e jogar direto na frigideira com o óleo ainda frio. Ligue o fogo, quando o palito de fósforo acender sozinho na frigideira, o óleo está na temperatura ideal para fritar o alimento desejado.
   Procure fritar os bifes de 1 em 1 ou no máximo 2 em 2 para fritar direito sem ficar encharcado de óleo.

Curiosodades: Bife à milanesa

Ao que tudo indica, este prato é muito antigo e é bem provável que tenha mesmo nascido em Milão, na Itália. O historiador italiano Pietro Verri cita, no livro Storia di Milano (História de Milão), o cardápio de um almoço realizado no ano de 1134 na Igreja de Santo Ambrósio, em Milão. Nele, estava a descrição exata de como se prepara um bom bife à milanesa: empanar a carne com ovos batidos e farinha de rosca antes de fritar. Ainda assim, resta uma dúvida.
Quem popularizou a iguaria? A hipótese mais aceita é que foram os austríacos, quando ocuparam a Itália no século 18. O dicionário Larousse diz que a preparação de um prato à milanesa é semelhante à receita austríaca "wiener schnitzel".

Vou postar logo,  logo o meu bife à milanesa, ficou muito gostoso!

Beijos e até a próxima postagem!

Nika

Bolo Gelado de Brigadeiro

Ingredientes

Massa:

• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xicara (chá) de fermento em pó
• 2colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 100 gramas de coco ralado
• 6 ovos

Cobertura:

• 1 xicara (chá) de chocolate granulado (opcional)
• 2 colheres(sopa) de chocolate em pó
• 1colher  (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado

Calda:

• 4colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 xicara (chá) de leite

Modo de preparo:
 
Na batedeira, bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar o chocolate, o coco, o fermento em pó e as claras reservadas. Colocar em uma forma untada e levar ao forno preaquecido por 20 minutos (ou até estar no ponto). Reservar.

Calda:

Misturar o leite e o achocolatado e espalhar sobre a massa.

Cobertura:

Misturar todos os ingredientes (exceto o chocolate granulado) e levar ao fogo. É um brigadeiro, mas não esperar dar o ponto, deixar um pouco mais mole. Espalhar sobre o bolo a cobertura e o granulado e levar à geladeira por uma hora.


NIKA:Gente quem fizer essa maravilha, comenta aqui vocês naum vão se arrepender da muito certo! 

Escondidinho de carne moida

 Essa ai de cima fiz hoje, fico uma delicia.

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída de primeira
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassadinho
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha
• Oléo para refogar
• 1 kg de batata holandesa
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Leite o suficiente para dar o ponto no purê
• Queijo parmesão ralado
• 300 g de mussarela

Modo de Preparo:

Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar
Acrescente a carne moída e a deixe fritar  bem até ficar coradinha
Salgue, coloque a pimente a seu gosto e a salsinha
Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite
Guando estiver pronto, é so montar no pirex assim: o purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê
Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio
Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela e Leve ao forno quente só para derreter a mussarela


Dica: Sirva com arroz branco.       

Quindim de coco

10 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
50 gr de coco ralado(s)
150 ml de leite de coco
200 gr de açúcar

 Depois de peneirar as gemas junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente.
Unte uma forma de anel com muita manteiga e em seguida polvilhe açúcar na forma.
Acrescente o líquido à forma e leve para assar em banho-Maria a 140º, até ficar dourado e o coco ralado subir a superfície.

Ou se preferir pode fazer com a mesma receita na forma sem o anel.

Café Batido Cremoso

Ingredientes:

100 g de café em pó solúvel

1 xícara (chá) de água fervendo

2 xícaras (chá) de açucar

Preparo:

• Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 15 minutos
• Cresce tanto que chega a transbordar do recipiente da batedeira, quanto mais bater mais cresce
• Fica um café muito gostoso e pode ser guardado no freezer em pote plástico sem ter o problema de ficar duro
• Na hora de tomar é só tirar a porção a ser utilizada e colocar água ou leite
• Dependendo do leite ele fica mais espumoso

Dica: Esse é o café para comer com o bolo de chocolate para pascoa, fika muito gostoso e cremoso, se fizer e gostar deixe um comentario.

Beijos e  até mais!

NIKA

                       
 Bolo de chocolate para páscoa

Ingredientes:

• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 100 gramas de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher de sopa de fermento em pó

recheio e cobertura:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de margarinha (sem sal fica mais gostoso)
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó (nescau fica otimo)

preparo da massa:

• Misture todos os ingredientes muito bem, coloque em forma com furo no meio
• untada com manteiga, forno 14 minutos potência alta

Cobertura:

• Misture tudo no micro-ondas em potência média por 5 minutos (misture no meio do cozimento) fica um brigadeiro meio mole, jogue por cima do bolo, coloque também chocolate granulado.

Dica:

Fica muito bom se acompanhar com um cafezinho batido, a receita do cafezinho vou postar logo no blog, espero que gostei e vou ficar esperando um comentario pra ver se você gostou!

beijos a até mais.

Nika

 

                                                           Nhoc

Para a massa:

1 kg de batata
220 g de farinha de trigo ( pese na balança)
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de parmesão ralado
2 gemas
1 pitada de noz-moscada ralada ( fica ótimo!)
sal e pimenta-do-reino a gosto

        Prepare a massa:
              Cozinhe as batatas em água e sal. Passe-as pelo espremedor.
             
             Coloque as batatas espremidas na mesa, faça um buraco no meio e lá coloque a farinha, as gemas, a manteiga, o queijo, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem.
             Enfarinhe a mesa e comece a faça rolinhos de + ou - 1,5 cm de espessura.
             Corte em pedaços de 2 cm.
             Polvilhe com farinha sempre que precisar para não grudar.
             Aos poucos, coloque em água fervente e cozinhe até subirem à superfíce.
             Escorra muito bem.   Dá para 6 a 8 pessoas.

Empadão com massa podre com recheio de frango

Tempo:2h 00min    Rende: 10 porcões

Massa:

• Média de 600 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 250 g de manteiga sem sal
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

Recheio:
 

• 1 peito de frango em média 300 g de frango
• 1 copo de requeijão
• 1 cebola média
• 2 cabeças de alho
• 1 ou 2 tomates
• 1 lata de milho com ervilhas
• 2 colheres de óleo
• 2 colheres (café) de sal

 Preparo massa:
 

1. Misture a farinha, manteiga e ovos, depois acrescente o sal e o fermento e misture até que fique uma massa homogênea
2. A massa não deve ficar nem muito mole nem muito quebradiça, regulando com a farinha de trigo até que chegue no ponto ideal
3. Reserve em um plástico para não ressecar
4. Estique metade da massa para forrar a forma, não fique amassando muito pois por conta da manteiga ela vai ficar cada vez mais quebradiça, a outra metade serve para cobrir e decorar
5. Se quiser misture 1 gema com 1 colher de manteiga e pincele em cima para ficar douradinho                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Preparo recheio:
6. Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal depois desfie em pequenos pedaços, reserve
7. Corte a cebola e o alho em pequenos quadradinhos e coloque para refogar no óleo com o sal, quando começar a dourar acrescente o frango desfiado e deixe refogar um pouco, misture bem
8. Acrescente o tomate ou molho de tomate se preferir, sempre misturando espere o tomate desmanchar
9. Por último coloque o milho com a ervilha, não precisa colocar água
10. Não precisa untar a forma, assar em forno médio de 200°C por cerca de 35 a 40 minutos