Quindim de coco

10 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
50 gr de coco ralado(s)
150 ml de leite de coco
200 gr de açúcar

 Depois de peneirar as gemas junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente.
Unte uma forma de anel com muita manteiga e em seguida polvilhe açúcar na forma.
Acrescente o líquido à forma e leve para assar em banho-Maria a 140º, até ficar dourado e o coco ralado subir a superfície.

Ou se preferir pode fazer com a mesma receita na forma sem o anel.